Menu Raclette o Bourguignonne con prosecco

Scegli tra 3 opzioni

• Menu Raclette o Bourguignonne a scelta per 2 persone a 49,90 € invece di 54 €
• Menu Bourguignonne di carne con cottura nella birra per 2 persone a 51,90 € invece di 58 €
• Menu Bourguignonne di pesce con cottura a scelta per 2 persone a 54,90 € invece di 62 €

Il menu comprende a testa in base all’opzione acquistata:

• entrée di benvenuto (calice di prosecco o analcolico alla frutta)
• Raclette (Gloriette, cotta su pietra, o Savoiarda a scelta, ), Bourguignonne di carne (con cottura nell’olio, nel vino o nel brodo vegetale nella prima opzione, con cottura nella birra nella seconda opzione) o Bourguignonne di pesce
• dessert a scelta tra dolci della casa, sorbetto, fonduta di cioccolato, gelato
• calice di vino a scelta

Per i piatti a base di Raclette si può scegliere fra:

• la Raclette Gloriette (cottura su pietra) che comprende: formaggio Raclette (Sion-Cantone Vallese, Svizzera) | salsiccia di maiale (Antico Salumificio Castiglione Chiavarese – GE) | speck (Salumificio Abram Valle di Non – IN) | prosciutto cotto (Prima scelta ‘‘Antico Sapore’’ Beretta) | lardo (di Patanegra, Spagna) | polenta | melanzane | cipolle | broccoletti lessati | patate lessate | pere (Tramontana G. – GE).
• la Raclette Savoiarda comprende: formaggio Raclette (Sion-Cantone Vallese, Svizzera) | speck (Salumificio Abram Valle di Non – IN) | patate lessate (Tramontana G. – GE) | cetriolini sott’aceto | cipolline sott’aceto | funghetti sott’olio | crostini misti.

Diverse le tipologie di Bourguignonne fra cui scegliere:

• la Bourguinonne di carne comprende: magro di vitellone | petto di pollo | filetto di maiale (Macelleria Pedemonte – GE) | salsiccia di maiale (Antico Salumificio Castiglione Chiavarese – GE) | salse (produzione del locale con ingredienti di prima qualità) | contorni. La cottura è nell’olio, nel vino o nel brodo vegetale nella prima opzione e nella birra (Chimay Grande Rèserve) o nell’Ippocrasso (vino rosso speziato con cannella, zenzero e galanga prodotto a Genova) nella seconda opzione.
• la Bourguinonne di pesce comprende: pesce spada | tonno | salmone | gamberi | acciughe (Pescheria Sapori di Sicilia) | salse (produzione del locale con ingredienti di prima qualità) e contorni. Cotta nel brodetto di pesce o nell’olio.
• la Pierrade di pesce (cottura su pietra) comprende: tonno | salmone | gamberi | totani |pesce spada | acciughe (Pescheria Sapori di Sicilia) |salse (produzione del locale con ingredienti di prima qualità) e contorni.

Il coperto è incluso.

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Condizioni di acquisto

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